Kering Tempe Kacang Teri

Dari judulnya udah jelas kan ya...ini makanan lumayan awetlah kalo disimpen.  Dulu waktu kecil, mami sering banget bikin. Tapi aku ngga terlalu suka.

Sekarang tiba-tiba jadi suka dan usahalah bikin sendiri.

Bahannya:

750 gr tempe yang diris spt korek api (aku sih beli 1 papan trus minta tolong si abangnya iris2in)

200 gr kacang tanah, goreng

100 gr ikan teri Medan, goreng

untuk bumbunya:

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

10 buah cabe merah besar

semua bumbu ini digiling halus

trus tambahannya:

2 sdm gula merah disisir

1 sdm air asam jawa 

100 ml air

1 sdt garam

gula pasir secukupnya

Caranya:

Bumbu yang sudah halus ditumis sampai matang, lalu masukkan gula merah, garam, gula pasir, air asam dan air. Aduk sampai mendidih dan agak mengental.  Lalu masukkan tempe+kacang+teri yang sudah digoreng.  Aduk cepat dan matikan api.  Angkat dan dinginkan.

Bisa disimpan dalam wadah toples yang bersih.  Dijamin awet (kalo ngga dimakan), tapi dirumah saya sih 3 hari juga abis....hihiii

Tumis bumbu sampai harum (tapi ngga usah diparfumin yaaa...:D)

Taraaaaam....siap disantap atau disimpen kalo sayang dimakannya :p

eat and eat...

Akhirnya Chicken Gordon Bleu (CGB) yang udah dibikin dari hari Minggu lalu dieksekusi buat menu Dinner malam ini.  Begitu sampe rumah (abis jemput sekolah, anter Kumon+Bimbel) langsung masuk dapur.  Karena waktunya udah mepet banget.  

Temen si CGB yang cocok ya Mashed Potatoes.  

Maaf ya fotonya kurang lengkap karena batere HP lowbat dan ngga bisa nyala :(

Mau pake si Nikon rada ribet.

Bikin Mashed Potatoes itu gampang banget sebenarnya.  Kukus kentang (aku tadi pake 3/4kg) sampe lembut.  Trus haluskan di food processor sambil ditambah 1sdm mentega+2sdm susu UHT+1sdm susu kental manis+merica dan garam secukupnya.  Proses sampai halus.  Selesai.

Untuk saladnya aku cuma pake Wortel+Lettuche+ Saus Thousand Island.

Ini dia hasil akhirnya, warna Chicken Gordon Bleu-nya kurang cantik :( 

Tambahan makanan pembukanya aku bikin Zuppa Soup porsi kecil aja.

Choco Brownies with Ganache

Ceritanya gara2 punya sisa Ganache dikulkas.  Mau diapain bingung, bikin cupcakes agak bosen juga. Bikin Cake, dikulkas masih ada persediaan beberapa jenis cake buat cemilan anak2.

Akhirnya kepikiran bikin Brownies. Kalo dikasih topping Choco Ganache pasti rasanya 'nyoklat' banget.  Ya udah....lirik bahan2nya lengkap kecuali Dark Chocolate.  Untung papa mau beliin bentar sekalian ngajak Sanaz jalan-jalan pagi.

Step 1 sih tentu aja nyairin 250gr Dark Choco + 25gr mentega.  Dinginkan.

Siapin 120gr Gula pasir lalu kocok bersama 3 butir telur dan vanilla.

Timbang 155gr Terigu, ayak bersama 1sdt Baking Powder dan 1/2 sdt garam.

Setelah gula dan telur larut, masukkan campuran terigu kedalam adonan sambil dikocok perlahan.

Lalu masukkan coklat+mentega cair kedalam adonan yang sudah tercampur terigu dengan merata.

Panaskan oven (150 derajat). Siapkan cup didalam loyang.  Masukkan adonan 3/4 penuhnya.  Lalu oven sampai matang lebih kurang 15 menit.

Setelah dikeluarkan dari oven. Dinginkan Brownies.

 Lalu beri topping Ganache diatasnya.

Silakan rasakan sensasi full choco dalam setiap gigitannya.  Manis...pait2 coklat dan gurih. Dipadu dengan teh hangat hasilnya LUAR BIASA....(agak lebay :D )

# Sishi bisa ngga beranjak sebelum piring Brownies ini kosong, heheee

Chicken Gordon Bleu

Hari Minggu...kalo ngga ada acara jalan-jalan atw kondangan atw acara keluarga adalah saatnya kepasar trus masak.  Sekaligus bikin2 homemade frozen food gitu.  Sebenarnya udah bikin Ayam Kalasan + Tempe Bacem yang langsung disimpen dikulkas.  Lumayan buat jaga-jaga kalo males masak, anak2 tetep punya bekal buat makan siang disekolah.

Nugget masih ada persediaan.  Jadi sore ini akhirnya bikin Chicken Gordon Bleu.  Ngga sulit lho bikinnya.  Beneran deh.

Siapin aja beberapa pcs dada ayam yang sudah difillet (aku sih tadi beli di Bellmart).  Garamin+kasih merica dikit aja. Trus siapin juga Smoked beef samaQuick Melt Kraft (yang akan ngasih efek leleh pas digoreng).  Kocok lepas telur sama bread crumb's (tepung roti) yang butirannya halus.

Dada Ayam yang sudah di fillet

Smoked Beef+Telur+Keju (Quick Melt)

Untuk Gordon Bleu lebih cocok pake yang halus kayak gini

Trus belah 2 jangan sampe putus.  Lalu lebarkan, letakkan Smoked Beef diatasnya dan irisan keju.  Lipat kembali lalu masukkan kedalam kocokan telur dan gulingkan kedalam tepung roti.  Lakukan proses ini 2 kali supaya kulitnya agak tebal dan tidak pecah saat digoreng nanti.

Usahakan ukuran daging ayam yang dibelah sama/lebih lebar dari Smoked Beef

Lalu lipat kembali

Masukkan kedalam telur yang sudah dikocok lepas

Gulingkan kedalam tepung roti sampai rata

Siap disimpan kedalam frezzer...kapan aja butuh tinggal goreng. Tinggal bikin mashed potatoes ataw kentang goreng dan sausnya.

Ntar kalo aku udah siapin saos dan pelengkap lainnya, aku posting lagi ya hasil akhirnya...Janji deeeeh :)

MIE AYAM ala SAYA

Ini dia penampakan Mie Ayam+Baso Kuahnya

Setelah sekian lama ngga bikin.

Anak2 sebenarnya kangen sama mie ayam bikinan emaknya :D

Tapi emaknya kadang suka males.  

Akhirnya pagi ini  diniatin banget pas kepasar harus belanja bahan2 buat bikin si MIE AYAM ini.

Yang harus disiapin tentu aja Mie-nya.  Trus beli ayam (minta di-fillet-in langsung sama yang jual), tulangnya dibawa aja trus direbus buat ambil kaldunya.  Beli baso juga dilangganan.  Daun Bawang+Caisin jangan lupa.

Ayam dihancurkan pake food processor trus ditumis sampai matang.  Kasih saus tiram sama kecap manis+garam+merica.  Udah...sisihkan.

Tumis daging ayam yang sudah dihaluskan

Aduk sampai matang

Kalo aku lebih suka dikasih Saus Tiram+Kecap Manis+Garam+Merica

Selesai...sisihkan aja dulu

Aku suka bikin minyak ayamnya dari ayam itu sendiri yang digoreng pake minyak zaitun.

Agak gimana gitu ya :p

Goreng Pake Minyak Zaitun

Gini jadinya.

Trus...didihkan tulang ayam.  Sampe jadi kaldu trus saring...masak lagi dengan menambahkan air (kalo suka) dan baso.  Masak sampe mendidih dan basonya timbul.

Masak sampe mendidih trus disaring

Masukkan baso sampe matang

Siapin juga irisan daun bawang sama Caisin yang udah direbus bentar diair mendidih.

Untuk penyelesaiannya...

Didihkan air trus masukkan mie sesuai yang dibutuhkan.

Lalu siapkan tempat untuk mengaduk mie+minyak+kecap manis+garam.  Aduk sampai rata.

Lalu masukkan kedalam mangkuk beri caisin + daging ayam.

Dimangkuk yang berbeda, masukkan irisan daun bawang lalu masukkan baso dan kuahnya.

Minyak ayam+kecap manis+garam

Masukkan mie yang sudah direbus, lalu aduk sampai rata

Penyelesaian

SELESAI

Green Thai Tea

Pertama minum langsung suka.

Ngga jauh beda sama Thai Tea...tapi aroma green teanya berasa banget.  Nyari di Giant Supermarket ternyata ada.  Bikinnya juga sama kayak bikin Thai Tea.  

Cuma dibutuhkan Green Thai Tea+Gula Pasir+ Susu Evaporated

Diseduh dengan air panas disaring. Trus masukkan gula Pasir, lalu masukkan Susu Evaporated (aku pake yg F&N).  Udah deh jadi. Mau diminum anget enak, dikasih es juga enak :)