Selama ini selalu beli di Air Mancur, Sop Buntut Mang Endang incuna Ma Emun. Tapi tau sendiri dooong, seporsi Sop enak itu lebih dari 25 ribu...trus kalo dikali 4 jelas lebih dari 100 ribu. Padahal beli Buntut dipasar, dengan uang 100ribuan bisa dapet seekor Buntut (?).
Akhirnya berbekal sms resep dari temen yang kebetulan lagi makan di Mang Endang (dia bilang disitu ada potongan kliping dr koran apa gitu yang ada resep Sop Buntutnya si Mang Endang itu), berburu buntut deh dipasar.
Susah lho nyari tukang daging yang jualan buntut, udah berapa kali keliling pasar baru deh dapet di Mang Ugan. Sebuah Buntut utuh (udah bersih tentunya) yang guede dan dagingnya buanyak cuma bayar 137 ribu rupiah saja. Dan setelah dipotong-potong...wuiiih, dapet satu keresek sedang. Baiklah, saatnya belanja bumbu.
Bumbunya juga ngga susah nyarinya, tinggal ke tukang bumbu (kebetulan ada langganan) trus bilang butuh Bunga Pala, Pekak, Kapulaga, Cengkeh, Pala, Merica...plus jahe. Pelengkapnya cuma wortel sama kentang, daun saledri dan daun bawang. Dan semua itu ngga lebih dari 25 ribu.
Ini dia bumbu-bumbu buat Sop Buntut
Sampe rumah langsung deh mengolahnya. Buntut yang sudah bersih direbus sampe mendidih lebih kurang 10 menit. Udah gitu dicuci sampe bersih dan lemak2nya agak berkurang. Dan yang jelas, dese udah ngga bau buntut...hihihi....
Penampakan buntut yang sudah direbus dan dicuci bersih
Setelah itu langsung deh masukin buntut dalam panci presto sekalian sama bumbu2nya+garam+air. Udah deh tinggal tunggu lebih kurang 45 menit. Begitu panci prestonya dibuka...sedaaaap. Tinggal masukin wortel+kentang yang sudah direbus terpisah. Tambahin saledri+daun bawang dan terakhir kasih bawang goreng.
Sampe butuh 2x mresto lho saking banyaknya nih buntut. Kalo diitung bisa dapet 20 porsi (WOW). Puas banget makannya....
Yuk ah, makan......
My Masterpiece
Tidak ada komentar:
Posting Komentar